Miary oraz przybory używane w kuchni

W każdej dobrze wyposażonej kuchni powinna być waga. Często jednak w przepisach podaje się tak małe ilości przypraw, że na stosowanych zwykle wagach nie można ich odważyć. Musimy więc umieć sobie poradzić nawet wtedy, gdy nie ma ani wagi, ani miarki. W każdej kuchni jest łyżeczka do herbaty, łyżka do zupy i filiżanka do herbaty o znormalizowanych wymiarach. Pomoże nam więc następujące przeliczenie:

1 łyżka = 3 łyżeczki
2 łyżki = 1/8 filiżanki
4 łyżki = 1/4 filiżanki
5 i 1/3 łyżki = 1/3 filiżanki
K łyżek = 1/2 filiżanki
12 łyżek = 3/4 filiżanki
16 łyżek = 1 filiżanka
1 filiżanka = 1/41
2 filiżanki = 1/21
4 filiżanki – 11
1 łyżeczka = około 3-5 g
1 / 2 łyżeczki = około 2 g
1 /4 łyżeczki = około 1 g
1 szczypta = około 1/4 g
1 łyżka = 10 g produktów lekkich, jak np. kakao, mąka,
płatki owsiane
= 15 g produktów ciężkich, jak np. cukier, sól,
kasza.

Od dobrych przyborów kuchennych zależy jakość potraw i oszczędność czasu poświęconego na ich przygotowanie. Do najczęściej używanych należą: ostrzałka lub osełka do noży, otwieracz do konserw. otwieracz do butelek, stolnica, nóż do ozdobnego wykrawania masła,  mała deseczka z rękojeścią, tłuczek do mięsa, deska do mięsa, uniwersalny otwieracz twistów i weków, siteczko do herbaty, cedzarka do pierogów, piła do kości, pęseta, zestaw noży kuchennych, pipeta, zestaw chochelek, zestaw warząchwi,  krajarka do jajek,  krajarka do surowych ziemniaków, krajarka do gotowanych ziemniaków, wagi kuchenne, lejek, prasa do czosnku, wyciskarka do cytryny, młynek do maku, młynek do mięsa, młynek do kawy, nożyce do drobiu, miarka na płyny, radełko do ciasta, sito do mleka, foremki, szpikulce do grillu, szczoteczka do butelek, dziadek do orzechów, krajarka do cebuli, siekacz do mięsa, sito do mąki, ścierka kuchenna, młynek do orzechów i tartej bułki, tarka do owoców, tarka do warzyw, obieraczka do ziemniaków, trzepaczka, termometr, wałek do ciasta, zestaw przyborów kuchennych (tłuczek do mię­sa, do ziemniaków, łyżka wazowa, cedzak itp.).